Obtenir un ebook gratuit La Cuisine coréenne de Fabien Yoon

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La Cuisine coréenne de Fabien Yoon

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Détails sur le produit

Relié: 256 pages

Editeur : Editions du Chêne (19 octobre 2016)

Collection : Hors collection

Langue : Français

ISBN-10: 2812315547

ISBN-13: 978-2812315541

Dimensions du produit:

19,9 x 3 x 26,3 cm

Moyenne des commentaires client :

4.8 étoiles sur 5

23 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

36.927 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Quand une personne connue sort un livre, on se demande toujours : « Est-ce que cette personne profite de sa notoriété pour sortir un livre pour faire le buzz, est-ce que ce livre sera abouti, est-ce que la personne s’y sera investie ?...Il n’y a pas beaucoup de livres sur la cuisine coréenne en français.Souvent, il est difficile de faire les recettes car celles-ci sont compliquées pour les personnes qui débutent. Fabien l’a bien compris et nous propose des recettes pour la plupart faciles.Avant d’entrer dans le vif du sujet, Fabien nous explique pourquoi il a tenu à écrire ce livre en français pour les francophones. Sans détour, de manière simple, on apprend pourquoi il a commencé à cuisiner. Très humble et honnête, son amour de partager sa passion de la cuisine coréenne se ressent à travers les 256 pages qui au fil des recettes nous permettent de découvrir les différentes facettes de la Corée.Les recettes sont nombreuses et variées, choisies avec soin parmi celles les plus réalisées au quotidien par les Coréens. Ici, pas de recettes gastronomiques, compliquées où tout doit être parfait.Vous apprendrez à réaliser :1. des plats d’accompagnement (banchan) :du beosot bokkum (champignons sautés) en passant par le fameux Kimchi (chou fermenté coréen), l’aehobak bokkum (courgettes sautées), les danhobak cheese croquettes (croquettes de mozzarella et citrouille)…2. des soupes, des ragoûts (jjigae, guk) :la buddae jjigae (la soupe de l’armée coréenne), le yukgaejang (potage de boeuf épicé)…3. comment cuisiner le poisson et les fruits de mer (saengseon, haemul) :les chili saewoo (crevettes sauce chili), le gogalbi (maquereau épicé), le yeono kaennip twigin (saumon au feuilles de périlla)…4. les viandes (kogi) :le dak galbi (poulet frit aux légumes), le tteok galbi (steaks de viande marinée)…5. le riz et les nouilles (bap, myeon) :l’omurice (omelette au riz frit), les fameuses jajangmyeon (nouilles à la sauce noire)…Sans compter les snack et fusion (ganshik, fusion), les desserts, les thés et les boissons (hooshik).Le tout accompagné par les expériences vécues par Fabien (sa première expérience culinaire, la découverte des marchés traditionnels, son premier Seollal, le Cookbang, … mais aussi des expressions et proverbes coréens, les bases de la bienséance à table agrémentés par juste ce qu’il faut de photos illustrant les différentes sections de ce livre.Saviez-vous :Que le repas de base ne comprend pas de dessert à proprement parler ?Que les plats sont tous servis en même temps renforçant la notion de partage, d’unité ?Que les Coréens font partis des plus gros consommateurs d’ails du monde ?On aime :La manière dont Fabien Yoon nous présente de manière humble les raisons qui l’on poussé à écrire un livre de cuisine pour les francophones.Le point de vue personnel, le ressenti de Fabien à travers ses propres expériences expliquées naturellement comme dans un journal intime.Les explications historiques, les anecdotes qui permettent de mieux comprendre la cuisine coréenne.Plus que des recettes coréennes, les anecdotes, le vécu, les explications de Fabien Yoon font de cet ouvrage un livre à avoir dans sa bibliothèque.Les passionnés ou amateurs de la Corée du Sud, retrouveront toute l’authenticité du pays du matin calme vu à travers les yeux d’un français.Envie d'en savoir plus : Le Boudoir Du Livre

En Occident, les différents types de cuisine asiatique sont souvent confondus ; le grand mérite de ce livre est de montrer à quel point la cuisine coréenne se distingue des modèles chinois ou japonais ; sa légèreté, sa finesse, son infinie variété sont merveilleusement illustrées et mises en valeur ; Ce très bel ouvrage incite vivement à se familiariser avec cette cuisine recherchée et en même temps naturelle, il amène aussi, par le talent de son auteur, à découvrir la culture coréenne, l'histoire du pays, son évolution, la synthèse que la Coréel a su réaliser entre modernité et respect des valeurs traditionnelles ; Fabien a déja montré par ses réussites dans de nombreux domaines son éclectisme et son art d'ouvrir de nouvelles voies ; souhaitons que le public français, par son intérêt pour cet ouvrage - cadeau idéal de fin d'année - exprime son soutien à ce jeune et talentueux auteur.

Impeccable livraison dès sa sortie.Collection de très belle qualité même luxueuse.Fabien Yoon nous présente la cuisine coréenne avec simplicité et efficacité et nous donne envie de la faire avec empressement tellement cela a l air simple de la faire ét tellement les photos et les couleurs des plats donnent envie.Je me suis précipité pour en réaliser déjà 4-5 ét on les a dégusté avec nos amis ;quel régal !Très beau livre à conseiller à tout le monde qui aime la simplicité de réalisation mais aussi le raffinement et le goût de l exotisme

Reçu depuis moins d'une semaine et déjà testé 4 recettes ! Je dois dire que j'étais un peu hésitant en achetant le livre, mais maintenant je peux vous dire que je ne regrette pas du tout !!Le livre est vraiment de très bonne qualité, la mise en page est vraiment claire, nette et précise ! les photos donnent vraiment envie, mais au delà du livre, les premières recettes que j'ai déjà essayé sont vraiment délicieuses, je recommande fortement ! avec les fêtes de fin d'année qui approchent c'est parfait !

Fan de la cuisine coréenne j'ai acheter ce livre pour faire moi même les recettes. Je ne suis pas déçu de ce livre.

Livre avec detail des recettes pas a pas. Belle photo. Petit commentaire de bas de pages intéressant sur la culture coréenne pages apres pages... je valide

Superbe réalisation avec un maximum de recettes!Pour bien connaître la Corée j'étais impatient de pouvoir reproduire ces quelques fabuleuses recettes goûtées sur place-je n'ai pas été déçu on y retrouve vraiment tout, y compris les trucs et astuces pour retrouver en France les ingrédients typiquement coréens!Livre très bien fait et qui donne un excellent aperçu de la culture coréenne avec quelques illustrations bien choisies..pour les recettes, du classique mais également des plats moins courants mais qui méritent le détour..

Plus qu'un simple recueil de recettes, ce livre nous fait voyager en Corée du Sud à travers ses belles photos, ses notes historiques et culturelles ou encore les anecdotes de Fabien. Étant amateur de cuisine coréenne, je reconnais certains plats mais je n'ai jamais eu l'occasion d'en manger en dehors du restaurant ou de "chez ajumma". Les recettes sont bien très illustrées et ont l'air simples à réaliser (1 page photo, 1 page recette) et c'est avec grand plaisir que je me prêterai à l'exercice pour faire découvrir le "hanshik" à mes amis!

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